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扒蟹黄鱼肚——补充微量元素
2022-11-23

说到鱼类食物给我们身体带来的好处那是非常多的。因此越来越多的朋友在生活中都非常爱吃鱼,它的蛋白含量高远高于其他肉类食物,且价格公道。因此鱼也成为了我们餐桌上非常常见的食物之一,其实除了可以保持身体健康和满足嘴瘾以外,补充微量元素——扒蟹黄鱼肚

鱼肚对身体有哪些好处

鱼类本身对于人体的好处就非常多,而鱼肚是鱼的沉浮器官,能够采用鱼肚入菜也是十分经典的菜系做法。不仅味道可口,同样鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,非常适合日常饮食无规律或者身体亚健康状态较为严重的朋友。其主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,因此对于身体的各部分均有补益能力,是您待客养生的佳品。

所需食材:

鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精,湿淀粉等

制作方法:

将鱼肚切成长方块,冬笋切成长薄片,豌豆苗入沸水一烫,再将蟹黄入沸水锅中焯一下捞出;另将冬笋入沸水略焯,捞出沥去水分,锅置旺火上,放熟猪油烧至七成热,下葱末爆香,烹绍酒,加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅,炝勺爆香后调味,下鱼肚小火煨靠。另起锅,将蟹黄煸炒熟,淋花椒油,溜入平盘一边。将鱼肚锅移回旺火,下牛奶烧沸,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油,翻勺后溜入平盘另一边。然后,将姜末撒在蟹黄上,豌豆苗摆在鱼肚上即成。

主要功效:

我们都知道黄鱼味甘咸、性平,其好处很多,且功效也十分明显。上述食谱具有一定的和胃止血、益肾补虚的效果。另外对于工作肠胃不适,或者最近心神不宁的朋友而言,上述食谱还具有一定的健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效;尤其是对于贫血、失眠、头晕等情况的有着非常好的缓解作用。

补充微量元素——扒蟹黄鱼肚是一道非常有特点的名菜,主要是鱼肚饱吸蟹黄的鲜香,因此在食用的过程中能够感到口感绵糯滋滑,且寓含汤汁,可为令人回味无穷。由此可见上述食谱长期食用不仅可以作为我们日常饮食,还可以作为我们养生的食物,相信会给你在家庭烹饪中加分不少哦。